千层发面饼的做法大全

　　面食甜点是许多朋友们的最爱，如今面食的制作方法也更加的改进，所以有了千层的说法，虽然并不是真的有一千层，但是也足以说明面皮的厚度，比较常见的千层发面饼是大家都比较喜欢的，下面就给大家介绍一些关于千层发面饼的做法。

　　全球大部分人们都喜欢吃发面饼，而且有很多的做法，但是制作起来，虽然没有面包4个小时左右的制作期那么长，也要经过两次发酵，时间也不短的，上班族想吃顿饼更是费事，吃过晚饭做饼吗？肚子已经饱了，呵呵，忍不住吃一个还增加热量长肉肉，而且第二天吃的话，就没有刚出锅的饼那么热脆好吃了。既然面包可以用冷藏发酵法，那发面饼用这个方法，也能方便快速的吃上外脆内软的大饼。

　　做法1：原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。

　　做法2：原料：

　　面粉400克发酵粉3克花生油适量盐适量

　　做法：

　　1面粉、水和发酵粉放入面包桶启动发酵程序发至2倍大。

　　用面包机发面冷水即可，自己揉面最好30度的温水。

　　2发面团揉好。

　　3取一块擀成薄皮。

　　4放适量花生油和盐，不停对折使油和盐均匀。

　　5卷起面皮。

　　6再一次卷起。

　　7按扁尽量成正圆形。

　　8擀成饼状。

　　9煎饼铛抹一层薄薄的油加热，放饼。当然也可用电饼铛和平底锅。

　　10两面金黄即可，

　　千层发面饼最主要的就是要选择品质良好的面粉，面粉要现揉，否则时间久了就会产生一种酸味，大家在做饼的时候会觉得面粉很黏这时候可以加点水或者是放到冰箱里一会就好了，千层发面饼还可以适当的加点小调料，比如胡椒粉。