韭菜粉丝饺子馅的做法

　　很多人都有吃过韭菜鸡蛋馅儿饺子，但是大家却没有吃过韭菜粉丝饺子，韭菜加上粉丝和少量的鸡蛋，也是非常不错的一种馅料，韭菜粉丝饺子馅的做法简单，先准备好鸡蛋炒熟放凉，然后再把韭菜切碎，最好是要注意韭菜不能切得太碎，因为切的太水，味道会太浓郁，影响到整体口感。

　　食材明细

　　主料：韭菜适量

　　配料：鸡蛋5个

　　辅料：粉丝适量盐适量油适量面粉适量温水适量

　　制作步骤

　　1、粉丝预先温水泡着。

　　2、韭菜洗干净泠干水，切小段，越小越好！

　　3、油烧热，磕入鸡蛋炒熟，备凉。

　　4、泡好的粉丝切碎，越碎越好，到时好包。

　　5、三样材料搅拌均匀后加适量的盐，油再次搅拌均匀即可。

　　6、面粉适量，加清水和成面团，饧十分钟。

　　7、饧好的面团。

　　8、面团切两半，搓成长条，再切成一个个大小差不多的剂子，滚刀切，按扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮，加适量的馅，包成饺子即可。

　　9、水烧开，下饺子，由于是素馅，点一次水即可。

　　小帖士

　　1，由于韭菜容易出水，洗好韭菜一定要泠泔水在切。

　　2，鸡蛋一定要凉透了。

　　3，饺皮适量厚点，大点，好包，还有春天的韭菜水分多，包小了，熟了都是瘪的，不好吃。