芹菜胡萝卜饺子馅的做法

　　很多人在平时都有吃过胡萝卜，也都知道胡萝卜中的营养价值极高，胡萝卜在平时可以用来做菜或煲粥，不过最常见的还是用来包饺子，芹菜胡萝卜馅饺子的做法简单，胡萝卜切好后先用水焯烫一下然后再切成末状，胡萝卜最好切的细一些，因为切得块太大会影响整体口感，吃起来也是脆脆的。

　　芹菜和胡萝卜绰一下变软点，更容易切末，但别绰过头了；

　　2、绰过的芹菜胡萝卜末，再加入生的洋葱末，吃的时候会留有洋葱脆甜的口感；

　　3、如果买超市里那种盒装猪肉馅太瘦了的话，记得多放些油，饺子才会香。

　　菜胡萝卜猪肉馅饺子的做法

　　芹菜、胡萝卜切段，用开水焯1分钟；放入碎菜器里面搅成末（或切成末），+洋葱末+油=拌匀；

　　大碗或小盆：猪肉馅+鸡蛋+酱油、料酒、盐、五香粉+油=用筷子朝一个方向，搅拌均匀；

　　面粉+水=用筷子搅成面絮，揉成光滑的面团；

　　将面团放入碗中，盖上一块干净的湿布，醒上20分钟；

　　醒面的过程中，将芹菜胡萝卜末加入肉馅=筷子朝一个方向，搅拌均匀（咸淡可以尝一下），备用；

　　案板上撒上干面粉，面团取出，在中间掏一个穿透的洞，就是把面团变成一个花环状，再扯断，揉成擀面杖粗细的均匀的条状，用刀切成小剂子（尽量小一点吧，包出来的饺子也会小巧一点，很好看），将小剂子一个个按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用；

　　包饺子，煮饺子（o^^o）

　　如果蒸饺的话：蒸锅放水，把屉布弄湿后铺在蒸屉上，摆好饺子，蒸开锅后再蒸15分钟就好了。

　　小贴士1。克数只是作为参考，可根据需要的份量自行调整；

　　2、要包的时候，再将菜馅和肉馅混合，避免菜过早接触盐分沥出水来；

　　3、肉馅太瘦的话，就要多放油，馅才凝实，饺子才香；

　　4、饺子馅里放多一些洋葱，吃起来有点脆甜，味道非常好；

　　5、这个配方面和的会稍稍硬一点（就是水分少），饺子皮比较结实，不容易破，但是擀的时候比较费力；

　　6、醒面的时间越长面会越软一点。如果面和软了，觉得煮饺子容易破，可改成蒸饺。另外，和面水分加多了的话，擀面皮和包饺子的时候会比较粘手；

　　7、冻饺子的时候在冰箱冷藏盘上铺一层保鲜袋，饺子冻好了很好揭下来。