干煸芋头的做法

　　芋头这种菜又可以当做主食，又可以当做蔬菜是非常好的一种食物，由于它一般都是采取出粮制作的，所以它的营养价值也比较高，能够帮助我们体内多多吸收膳食纤维，有一些小孩子也喜欢将芋头当作零食，干煸芋头是一种比较常见的吃法，那么干煸芋头的做法是什么呢？

　　干煸芋头

　　食物做法：

　　1、将芋头洗净，放水锅内煮熟透，捞出，剥去皮，切成块；

　　2、将香葱去根和老皮、黄叶，洗净，切成末；

　　3、将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时放入一半葱末，炒出香味；

　　4、放入芋头炒几下，加入适量水和精盐，盖上锅盖，用小火烧到汤汁近干；

　　5、加入余下的葱末、白糖、味精和香油，炒匀后盛入盘中趁热上桌供食。

　　干煸芋头怎么做？

　　香芋含有一种独特的香草味，肉心呈紫色，似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，恰似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。烧、炒、炖、煮、蒸、炸皆可，与鸡肉、猪肉一起烹调后其味香而不腻，酥而不烂。

　　香芋还有散积理气、解毒补脾、清热镇咳的功效与作用，所以非常适合人们经常食用。

　　干煸芋头怎么做？

　　挑选香芋也需要注意以下几点：

　　1、香芋从外观看体型上下匀称，拿起来重量轻，就表示水份少。

　　2、选择头部纹络密且多者，掐着皮较老的的一般都会比较面。

　　3、并仔细查看外型不要有烂点，否则切开一定有腐坏，切开来肉质细白的，就表示质地松，为上品。

　　4、此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口；如果呈现液态状，肉质就会很水，口感亦会很差。