山药的做法有什么

　　山药，是大家常见的一种食材之一。其因为富含丰富的膳食纤维和维生素，因此被使用于各种方式烹饪。一般来说，山药的做法有热炒，炖汤等等。可是，对于不常吃山药的人来说，具体的操作方法有哪些呢？下面就一起来看看山药的做法吧！

　　薯蓣，通称山药。在河北等地超市内又被称为麻山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。

　　然后：锅内放水，投入羊肉片，加姜烧滚，捞出羊肉片待用。

　　最后：山药与羊肉片一起放入锅中，注入清水适量，加生姜、葱、胡椒、料酒，先用大火烧沸后，撇去浮沫，改小火炖至熟烂。

　　十三、桂花糖山药蝴蝶

　　【原料】：

　　主料250g山药5g桂花糖5g巧克力3g茄玫瑰配料2小块胡萝卜块适量海苔1片绿菜叶

　　【制作过程】：

　　1、将山药去皮切刀切成薄片做蝴蝶的翅膀，泡在凉水里备用。

　　2、取一根比较细的山药做蝴蝶的身体部分，用刀轻轻[12]地在上边垂直划出一道痕，刀与刀直接有一厘米的间距，不要切断。

　　3、将准备好的蝴蝶的身体和翅膀用开水煮熟（不要煮烂），大概煮十分钟，然后过凉水。

　　4、茄玫瑰用开水侵泡出汁液，将煮熟的山药片泡在里面大概要两个小时，使山药片上色。

　　5、将巧克力块隔水融化开。

　　6、将蝴蝶的身体部分摆在盘子中间，用牙签蘸巧克力液画在用刀切过痕迹的地方。

　　7、取浸泡上色的山药片摆好蝴蝶的翅膀部分。

　　8、用剪刀把胡萝卜和海苔剪成圆形做蝴蝶的眼睛，把绿菜叶剪成蝴蝶的须。

　　9、将蝴蝶的眼睛和须摆好位置

　　10、适量的茄玫瑰汁液加一大勺桂花糖煮开，用适量的水淀粉勾薄芡（桂花糖量根据个人的口味调整）。

　　11、将勾好的芡汁均匀的浇在蝴蝶上面就可以了。

　　十四、山药炒肉片

　　1、山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。

　　2、里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。

　　3、滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。

　　今天为大家介绍的几种关于山药的做法，不知道大家学会多少。初次实验不必急于求成，凡是都有一个循序渐渐地过程。因此，建议大家慢慢来，认真研究山药的做法，并且向有经验的人士进行请教。在心情不错的情况下为家人奉献一道可口的山药也是一种幸福！