炖鸡子的做法是什么

　　在身体康复过程中，炖鸡通常都是最好的补品，它可以促进伤口的愈合，缩短愈合的时间，有助于身体的恢复，怎么制作炖鸡子才能使得里面的营养成分不流失呢，下面我们就介绍一下炖鸡子的做法吧。

　　1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏

　　2、斩成小块

　　3、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水

　　4、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥

　　5、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣（一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味）

　　6、大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好，转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃，最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬

　　7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟

　　温馨提示：

　　大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好

　　盐要最后放，过早放能使肉变硬

　　用高压锅会节省时间，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

　　以上就是炖鸡子的制作方法，说先要把鸡处理一下，一定要处理干净，然后再腌制，这样炖出来的鸡味道会更浓一些，不要加太多的水，会把鸡的味道给稀释掉，以上的做法要领您学会了吗？那就赶快去尝试一下吧。