麻豆腐怎么炒

　　麻豆腐是绿豆做的。把黄豆放到石碾子上一碾，随碾随放水，另外这黄豆就分为了三种东西。顶细的变成豆桨，是真品，用于做木薯淀粉；顶稀的变成汁子，就是豆汁；正中间一层稠糊郁滞的深绿色粉浆，装进布袋子加温一煮，滤掉水分，便是麻豆腐。接下去把麻豆腐的做法写出去，喜欢吃的盆友能够自身学着做一做。

　　麻豆腐的原材料

　　平常在家里炮制麻豆腐时需要提前准备适当的麻豆腐和发制青豌豆，发制大豆和雪里红还要提前准备一些。此外也要提前准备适当的羊尾油和干红辣椒，再有就是葱、干黄酱与米酒及其生抽与盐等调味品还要适当提前准备。

　　麻豆腐的具体方法

　　1、把准备好的雪里红用冷水清洗，再用冷水反复侵泡一下，除掉它的盐味，随后切割成碎屑预留。把发制的青豌豆与大豆放进锅中添加冷水，再放进2个八角煮开，可是要把握熟度，不可以炖烂，煮好之后取下预留。

　　2、把羊尾油倒进锅中，如果沒有羊尾油能够自身选购羊尾开展爆锅，羊尾油加温之后把姜蒜倒进炒成香味，把干黄酱倒进到锅中，等干黄酱炒透之后把切完的雪里红放进炒匀。

　　3、然后把煮好大豆与青豌豆也放进锅中，然后添加米酒和生抽，最终才可以放麻豆腐，麻豆腐放进之后要添加适量的冷水，让水把麻豆腐未过最好是，放水之后把锅煮沸，随后往返煸炒，等水所有补麻豆腐消化吸收之后取下，再再次出锅炸一些油辣子浇在炒好的麻豆腐上，一份正宗的麻豆腐也就搞好能够服用了。