菜心汤做法有哪些？

　　菜心汤不仅制作方便简单，而且同样也可以给我们带来非常高的营养功效，因为在制作菜心汤的时候，我们可以适当的放入其他的食材，例如腊肉香风或者是猪瘦肉的。

　　一、材料

　　腊肉100克、上海青100克、干5朵、香葱2根、姜丝5克、香油少许、白胡椒粉少许、料酒1瓶盖、鸡汤800毫升。

　　1、干香菇用水泡发后切成片，青葱切下葱白备用、将其余切成葱花；

　　2、腊肉洗净后放入沸水中煮10分钟后捞出沥干水分，切成薄片；

　　3、炒锅内倒入少许油烧热后放入切好的腊肉片煸炒2分钟出香味后加入葱白、姜丝略炒，然后加入香菇片，倒入料酒、鸡汤，大火煮滚后转小火，调入少许白胡椒粉和香油，最后放入洗净的上海青烫熟；

　　4、出锅前撒上少许葱花即可。

　　二、方法/步骤

　　1瘦肉切片用油，盐，生粉腌制。

　　2菜心去除老叶，去掉梗部表面的皮。

　　3把菜心在淡盐水中泡一会儿，这样可以去除残留农药和菜虫。

　　4把菜心切段，梗和叶子分开。

　　5锅中放入高汤，水，姜丝，油，加入洗净的虾米，大火烧开。

　　6把菜心的梗加入锅中。

　　7水再次煮开后把肉片逐片下锅，大火煮2分钟。

　　8加入菜心的叶子。

　　9加入适量盐，大火煮至菜心叶子软下来即可。

　　注意事项

　　瘦肉片要切的薄一些，做生滚汤水开后要一直保持大火。