水晶面皮应该怎么做？

　　一定有很多人喜欢吃水晶饺，晶莹剔透的饺子Q弹滑嫩，不仅赏心悦目，闻着更是香气四溢。水晶饺在很早以前便是广东早茶中十分常见的一种点心，其最传统的形式是虾饺，在鲜嫩的水晶面皮中放一只新鲜的大虾，透过剔透的水晶皮隐约可见虾，味道鲜美极了。现在就来教大家如何制作水晶饺的面皮。

　　一、食材：

　　水晶皮所需的材料：澄粉160克、生粉60克、沸水170ML、油10ML、各式水晶饺（20张）盐少许。

　　二、水晶皮制作：

　　1、面团揉成长条形，然后切成小剂子，捍成薄薄的圆形的饺子皮。

　　2、将饺子皮包进适量的馅，然后捏成自己想要的形状的饺子。

　　3、这是广东最常见的虾饺的样子。我们还包了三角形的、月牙形的、花形的，呵呵，形状有很多种的，随自己喜欢吧。

　　44、沸水上锅，大火，蒸15分钟左右即可。

　　三、注意事项：

　　1、水晶饺注重的就是它的纯白透明、光滑油亮，以隐约见陷为好。所以在擀饺

　　制作水晶饺所需的材料（20张）子皮时，尽量擀簿一点，不要太厚。而且皮过厚的话，也不好吃。

　　会制作水晶面皮后自然便是制作陷了，但是要想做到水晶面皮足够的纯白透明与晶莹剔透，要下的功夫可是不容小觑的。希望大家可以做出自己满意的水晶面皮，从而做出鲜美的水晶饺。