大闸蟹蘸料

　　大闸蟹的口感味道鲜美，而且营养价值丰富，做法繁多，每一种做法都洋溢着大闸蟹的独特的香味，而吃大闸蟹需要用到蘸料，不同的蘸料会是大闸蟹的肉质口感更加鲜嫩可口，而制作大闸蟹的蘸料非常简单，还可以根据个人的口味添加一些辣椒等。

　　大闸蟹蘸料怎么做？

　　大闸蟹蘸料怎么调好吃

　　1、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟；

　　2、出锅冷却后淋入芝麻油。

　　清蒸大闸蟹的做法

　　材料：大闸蟹，白酒，生姜，香油，黄酒等。

　　做法：

　　1、将大闸蟹放在较小的盒子中，往里面倒一些白酒，过一会儿大闸蟹就醉晕了。

　　2、将醉晕的大闸蟹取出，在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净，再一个个捆好。

　　3、蒸锅内放水，大火烧开，烧开后放上大闸蟹，继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可。

　　4、将生姜切碎末，倒入香油，食醋，黄酒调好料，取出大闸蟹即可蘸酱食用。

　　大闸蟹

　　清蒸大闸蟹的蘸料怎么配

　　1、将姜去皮切成细丝。碟中放入醋、适量白糖拌匀。放入姜丝，随蟹一同上桌蘸食。

　　2、蒜末，葱末，加酱油，醋少许。调好料，最好用微波炉热一下，超香！

　　3、红醋，白糖，姜末，少许味精或鸡精，几滴香油。将醋、红糖和生姜末沿路搅拌匀称，作为调料汁备用

　　4、一份好醋（镇江香醋、山西保宁府醋均可）、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可，口味重的多熬一会儿。酸中带甜，又不败阳澄湖大闸蟹的鲜味，可以试试。阳澄湖大闸蟹性寒，姜丝可多放点，多煮一会儿，水也稍多加一点，火侯控制很重要。

　　5、凉拌醋+生姜丝，多浸泡一下就可以当沾料了，又清爽，口味又不重

　　6、吃螃蟹时，配姜末和醋汁，可以中和螃蟹的寒性