正宗辣白菜的做法

　　其实辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，可以直接的食用，还可以搭配很多的食物一起，但是很多人去饿不知道如何自己制作正宗的辣白菜，尤其是一些配料的使用要是没有掌握好的话，那么就很容易影响到辣白菜的效果，下面我们就去看看正宗辣白菜的制作方法是怎么样的。

　　其实白菜原本就有非常高的营养和保健价值，所以说可以给我们的身体健康带来很大的保健功效，同时辣白菜还可以帮助我们开胃健脾，解决食欲不振的问题，所以说适当吃辣白菜有很多的保健效果。

　　大白菜1小颗

　　辅料

　　大蒜1头葱白1根

　　老姜半块辣椒粉70克

　　盐50克白砂糖30克

　　胡萝卜半根苹果半个

　　梨半个韭菜一点儿

　　辣白菜的做法步骤

　　1、冲洗整颗白菜，准备好盐（30克）。

　　2、白菜从根部切开一小段（5-10cm），用手掰成2瓣。

　　3、同样的方法，将1/2的白菜再分别分成2瓣。

　　4、得到4小瓣。

　　5、每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里。

　　6、腌制8-10小时白菜变软，倒掉渗出的水分，抖掉多余的盐分，用厨房纸吸去多余的水分。

　　7、将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒，放在一个盆里。

　　8、姜和大蒜用压蒜器压成泥，加入盆里。

　　9、韭菜切成小段、葱白切末，也加到盆里。

　　10、再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐。

　　11、充分搅拌，静置半小时。

　　12、再次搅拌均匀，成为酱状待用。

　　13、将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料。

　　14、每一片都涂抹均匀。

　　15、将1/4瓣白菜从低端卷起，放在保鲜盒里。

　　16、其余做法一样。

　　17、盖上保鲜盖，放在冰箱里发酵7天左右

　　18.7天后，可食用。

　　上面就是制作正宗辣白菜的方法，其实面对这些传统的食物，很多人都不知道从何下手，但实际上，只要掌握了一些防和技巧之后，自己也可以做出营养又美味的正宗辣白菜，给你提供更多的营养物质。