夏吃苦瓜配什么吃最好？

　　下厨爱好者随心煮意表示：我很喜欢苦瓜的苦味的，天生不怕苦。平时我炒苦瓜从来不喜欢用盐腌制，相反还要将苦瓜炒得脆生一些，刚刚熟就好，颜色绿绿的、脆脆的，我就是喜欢那种苦味和口感。

　　主料：

　　苦瓜1根，调料：食盐1/2茶匙，蒜2瓣，豆豉15克，朝天椒2个，植物油2汤匙。

　　豆豉生爆苦瓜做法

　　1、豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，朝天椒切小段。

　　2、苦瓜洗净，去籽，斜切成薄片，用少许盐抓匀腌片刻，之后滗去苦瓜的水分。

　　3、大火加热锅中的油，油热后放入豆豉、蒜末和朝天椒爆香，下苦瓜片。

　　4、翻炒约1分钟即可出锅。

　　饮食小常识

　　1、炒苦瓜的时候先用盐腌一下逼出苦水，再下锅炒就没那么苦了。切得薄一些容易入味，也可以放点糖，炒得熟一些也可以减少苦味；

　　2、苦瓜性寒，脾胃虚弱的人和孕妇不宜多吃。