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西红柿炒蛋的正确做法

  现在医学研究证明,一个人每天食用2-3个西红柿就可以满足人体对多种维生素和一些矿物质的需求,西红柿的营养成份非常高,能够起到促进骨骼生长的作用,同时还可以缓解眼睛干燥,建议经常用电脑的朋友可以常吃,下面我们就来为大家讲一讲西红柿炒蛋的正确做法:

  材料:熟透西红柿2-3个,鸡蛋2-3只,花椒、大蒜、大葱适量;

  调味料:盐、糖、食用油、料酒少许;

  西红柿炒蛋的制作过程:

  1.西红柿去蒂,切成厚片,切熟透的西红柿很容易流汁,可以将皮朝下,横断面朝上,这样下刀就好切多了。

  2.鸡蛋打散,切好葱花蒜片备用。

  3.锅烧热,放入鸡蛋,旺火炒熟,鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态,鸡蛋炒到老一点,表面为金黄色,盛出备用。

  4.然后再加少量油,放入花椒,炸成黑色捞出,炝入葱花蒜片,炒出香味儿后放入西红柿,炒几下,加一点料酒一点盐,好叫西红柿稀出水分,炒到西红柿皮都脱开,汤汁黏稠时,加入一点糖,和足够调味的盐,加入鸡蛋。

  5.翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅,点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮,为什么不剥掉皮再炒呢,那样岂不真成了番茄酱拉,所以还是带着皮好,这才是完美中的不完美。

  西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质;蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋是很好的健脑食品。

  这道菜是呢我们国家很多地区都经常能吃到的一道菜肴,因为西红柿炒鸡蛋制作起来简便,吃起来味道和口感也非常的好,而且还非常的有营养,非常适合老年人和小孩食用,在此建议大家在选用西红柿的时候,一定要选用熟透的西红柿食用。