清汤鱼怎么做鲜美？

　　清汤鱼是比较常见的一道鱼的做法，如果选择做清汤鱼，选择鱼要足够新鲜，这样才能够做出比较鲜美的汤，需要的调料也不是特别的多，要准备适量的葱姜蒜就可以了，准备适量的香菜。在做之前要把鱼稍微腌制一下，这样有助于入味，另外有助于去腥气，做出来的清汤鱼会更为鲜美。

　　食材明细：鱼适量、姜适量、洋葱适量、大葱适量、蒜适量、香菜适量、白萝卜适量。

　　清汤鱼的做法步骤

　　1准备鱼、香菜、白萝卜、姜、蒜、大葱、洋葱。

　　2把鱼头切对半（我没切成）鱼肉切片用料酒腌制。

　　3锅放油烧热放姜片炒香放入鱼头煎。

　　4煎至两面金黄。

　　5放入大葱、洋葱、蒜。

　　6放水。

　　7水开放白萝卜丝。

　　8放鱼片

　　9加调料盐鸡精放香菜和大葱。

　　10水开即可出锅。

　　清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。