柠檬蜂蜜水发苦

　　蜂蜜柠檬水苦的原因

　　柠檬品质问题

　　柠檬性平，味甘、酸，本身应该是酸、甜的口味，但是有些柠檬因为品种问题，本身苦味素较重，因此用这种本身苦味较重的柠檬冲泡蜂蜜柠檬水，会有一种怎么也掩盖不了的苦味。因此泡蜂蜜柠檬水的时候要选择品质较好的柠檬。

　　水温过高

　　1、柠檬中不仅含有苦味素，柠檬皮中还含有苦味的橙皮苷，橙皮苷在高温的水中溶出较多，因此泡蜂蜜柠檬水的水温越高，苦味会比较重。

　　2、蜂蜜中的主要甜味来自于果糖，而果糖温度越高，甜味越淡，温度越低，甜味越重，因此不用温度过高的水冲泡蜂蜜柠檬水。柠檬籽没有去除柠檬籽中苦味素和橙皮苷蓄积较多，泡蜂蜜柠檬水的时候如果没有将柠檬籽去除，其苦味成分会溶解在水中，出现味道很苦的情况。浸泡时间过久即使是苦味较淡的柠檬，长时间的浸泡也会导致苦味成分溶出较多，使蜂蜜柠檬水中带有丝丝的苦味，不过这种苦味较淡，通常比柠檬品质不好而导致的苦味弱很多。

　　蜂蜜柠檬水发苦能喝吗

　　蜂蜜柠檬水发苦能喝。蜂蜜柠檬水发苦主要是泡制的方法不对，导致了大量的柠檬苦味素溶解在水中，出现柠檬水苦味大于酸味，味道不是很好，但是却是能食用，并且柠檬苦味素对人体还有一定的好处。

　　蜂蜜柠檬水的正确泡法

　　1、将柠檬用细盐摩擦一遍，清洗干净，去除表面的细菌和蜡质。

　　2、用干净的刀具将柠檬切成薄片，去除每片柠檬片中的柠檬籽。

　　3、将处理好的柠檬片，放在干净、无油的保鲜盒中。

　　4、加入少量的蜂蜜和适量的凉白开，注意凉白开要没过柠檬片。

　　5、将保鲜盒放在冰箱的冷藏室中，保存12到24小时。

　　6、第二天将1000毫升的开水倒在水壶中，晾凉至40摄氏度左右。

　　7、将冷藏一夜的柠檬片取1到2片放入水壶中，稍微浸泡一下即可饮用。

　　8、这样泡出来的蜂蜜柠檬水味道清香不涩。