叉烧粽子的做法大全

　　每年的端午节都要吃粽子来过节，粽子馅的种类有很多，叉烧跟粽子是比较受欢迎的搭配，叉烧粽子吃起来对人体营养更佳，味道也比较可口，粽子的做法说简单也不简单，但用心学基本都会做，很多人不知道叉烧粽子的做法是怎样的，叉烧粽子的做法大全是怎样的？接下来我们来看看吧。

　　一。用料

　　花生，糯米，绿豆，猪后腿肉，红枣。

　　二。做法

　　1、糯米，绿豆，粽子叶泡一天一夜。

　　2、花生，红枣泡两小时。

　　3、肉切薄块，用叉烧酱腌两小时以上，最后加点蚝油抓匀腌十几分钟。

　　4、糯米沥干水份，用少许盐拌一下，开始包粽子，肉放中间，其他的都是随意放的。

　　5、包好的粽子放电高压锅里，加没过的水，一小时。

　　三。小贴士

　　1、泡米的时间有的说要泡一天，叮当说泡两个小时足够了，这泡一天的我试过了，下次试试叮当的方法。

　　2、本来要用五花肉的，正赶上买来的筒子骨肉肉比较多，就剔下来用了。

　　四。怎么煮粽子

　　第一步：冷水下锅

　　把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调：

　　1、粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

　　2、水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。

　　3、粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。

　　4、在煮粽子的过程中不要添生水。

　　5、要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。

　　6、煮粽子的时间，这个确实不太好说。因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。