凉拌猪肉皮怎么做好吃呢？有哪些做法呢？

　　猪肉是生活中最常见的肉类，也是人们消耗量最大的肉食。猪肉的美味部分有很多，人们可以根据各个部分的特点来制作不同的菜肴，例如，猪肉皮比较硬，适合炖煮后拿来凉拌，吃起来味道非常鲜美，下面就来看看凉拌猪肉皮怎么做好吃呢？有哪些做法呢？

　　常吃肉皮的好处多多，最主要的一点是延缓衰老，吃肉时千万不要把肉皮丢掉，处理肉皮要注意的是一定要把上面的肥肉刮干净，温水清洗几遍这样才更健康。

　　做法一：

　　1、猪皮若干。

　　2、将猪皮上的剩余油脂都尽量切除，刮干净。正反两面儿都要刮。

　　3、准备一点香料煮猪皮：花椒10颗、八角半颗、生姜3片、大葱1段。这样可以去除猪皮的异味。

　　4、加水和香料开始煮猪皮。

　　5、把猪皮煮到你喜欢的程度，捞出来。

　　6、猪皮切细条，再切三分之一个洋葱丝儿、一点香菜段儿作为辅料。

　　7、依次调入豆瓣酱、生抽、香油、白糖、食盐、胡椒粉。搅匀，再另外装盘即可。

　　做法二：

　　1、姜片、葱段、肉皮一起冷水下锅，烧开，煮5分钟。

　　2、取出肉皮晾凉、去毛、刮去内侧肥油和表面油腻。

　　3、肉皮切成丝温水洗几遍。

　　4、锅中加入清水、煮肉料、肉皮大火烧开转小火煮至软烂。

　　5、取出肉皮晾凉。

　　6、干辣椒丝白芝麻装入碗中，植物油烧热炸香。

　　7、肉皮加入糖、醋、酱油、盐、蒜末、葱丝拌匀。

　　8、加入香菜段、香油拌匀。

　　9、爽口肉皮、装盘。