凉拌莲藕的家常做法

　　在这个季节莲藕上市香香脆脆的口感也特别好，莲藕在平时的吃法很多，比如可以煲汤，可以做粥，还可以炒菜，凉拌莲藕并不是用生的，而是把莲藕切成片状或者块状，放在锅中用热水烫好，这个时候莲藕已经是半熟的状态，所以用来凉拌，不用担心吃了会不消化或者会拉肚子。

　　凉拌莲藕竹笋

　　材料

　　莲藕1节，竹笋1个，甜辣酱2勺，盐少许，糖1勺，醋4勺，酱油4勺，葱适量，香菜适量，蒜适量，油适量{我用的是瓦瓷调羹}

　　做法

　　1、将莲藕切片，竹笋切条，放入水中煮熟。

　　2、将煮熟的东西捞起，放入凉水中过冷后捞出。

　　3、将甜辣酱、盐、糖、醋、酱油、葱、香菜放入捞出的莲藕和竹笋里。

　　4、将油放入锅中弄热，放蒜爆香，然后将煮热的蒜油放入步骤（3）中搅拌均匀即可。

　　茶梅凉拌莲藕

　　材料

　　茶梅4颗，梅汁1大匙，莲藕1段

　　做法

　　1、茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。

　　2、将莲藕切成约1公分大小的薄片，放入水中汆烫约10秒后捞起，再泡入冰水中备用。

　　3、将作法2的莲藕片从冰水中捞起后，再加入作法1的梅汁一起搅拌均匀即可。

　　夏日清爽料理~凉拌莲藕

　　材料

　　莲藕200g小黄瓜1条红萝卜50g香油1小匙醋水200cc姜末5g辣椒末5g盐1/2小匙冰糖2小匙白醋1小匙果醋1小匙

　　做法

　　莲藕洗净切片（皮削不削皆可），放入稀释的醋水中浸泡备用。

　　小黄瓜拍扁切段，用少量冷开水洗一次小黄瓜，避免菜渣过多。莲藕及红萝卜切片，川烫后用冰水冷却，沥干备用

　　将所有调味料拌匀后，拌入备好的莲藕、红萝卜及小黄瓜

　　放冰箱2小时入味后即可食用，食用前拌入香油提味更好吃喔。