​素炒玉米三丁

　　我们都知道玉米是一种粗粮，在秋天的时候，新成熟下来的玉米可以煮着吃，一些玉米可以用来炒着吃，烤着吃都是很好的选择，而且玉米里面含有大量的淀粉，跟葡萄糖，经常吃玉米对人有很好的补充能量效果，在饭店里比较受大家欢迎的就是松仁玉米，其实玉米还可以做成玉米三丁，那么素炒玉米三丁怎么做呢？

　　素炒玉米三丁是一道菜肴，主要食材是玉米、胡萝卜、青豆，属于川菜系。

　　所需食材

　　主料：玉米粒（一碗）、胡萝卜（半根）青豆（小半碗）

　　调料：精盐，油[

　　制作方法

　　1、胡萝卜去皮切成小丁，[1]玉米剥粒备用。

　　2、青豆洗净放沸水里焯一分钟，去掉青味。

　　3、油烧热后，先放胡萝卜粒炒半分钟，然后放入玉米粒和青豆，炒均匀后，加点水盖上锅盖焖几分钟，途中要开盖翻炒一下，以免糊底。

　　4、出锅前加点盐调味即可出锅。

　　小贴士

　　这个菜做法简单，而且营养丰富，是道非常健康的素菜。如果家里有剩饭，还可以拿来做个彩丁炒饭。

　　食用须知

　　玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。

　　脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。

　　霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴。