湖南香辣木瓜丝怎么做

　　因为湖南地区也处于南方地区，所以湖南地区的天气也较为潮湿，而当地人们为了排除身体中的潮气，也会选择食用辣椒。因此大多数的湖南菜味道都是比较香辣的，其中湖南香辣木瓜丝也是一道颇受人们喜爱的菜肴。因为这道菜肴吃起来的口感爽脆，十分过瘾。今天就让我们一起看一看湖南香辣木瓜丝的做法。

　　方法一

　　用料

　　干木瓜丝100g

　　小米椒适量

　　大蒜子适量

　　生姜适量

　　生抽1瓶

　　冰糖适量

　　香辣脆木瓜丝的做法

　　准备材料，辣椒大蒜可以根据自己的口味放，喜欢口味重的可以多放，反之则少放

　　木瓜丝用水冲洗两遍泡发，控干表面的水分，辣椒、大蒜子、生姜切碎备用

　　把冰糖及切碎的辣椒大蒜姜放入干净的大碗中，倒入生抽，搅拌均匀

　　讲控干表面水分的木瓜丝装入干净无水的容器中，倒入调好的酱汁

　　腌制一晚即可食用

　　小贴士

　　1、干木瓜丝某宝有售

　　2、生抽的量可以根据木瓜丝的多少增加或减少，这次用的100g木瓜丝，刚好用一瓶生抽

　　3、生抽用李锦记的薄盐生抽最佳，其他生抽都偏咸，可以在酱汁中加适量凉白开稀释咸味

　　4、酱汁中加几片柠檬味道更佳

　　5、如果把食材换掉，比如把木瓜丝换成萝卜干、新鲜萝卜、花生米、木耳、鸡爪（先汆熟），做出来的酱菜同样美味。

　　方法二

　　湖南香辣木瓜条做法：

　　1、将生木瓜刮掉皮，切成条，放在筛子上晾干两天。

　　2、待瓜干了之后，准备新鲜的指天椒，切碎；生蒜头，拍碎，洗净豆豉，放冰糖和木瓜一起搅拌。

　　3、进罐子里压挤，倒入李锦记生抽，放少量的酒和一点点的米醋，盖起封好，两三天之后就可以吃了。