蚝油茄子的家常做法是什么

　　据营养专家介绍，茄子这种美食当中含有大量的维生素E，日常生活中适当吃一些茄子不但可以抗衰老，同时还能够有效预防出血。对于爱美女性而言，如果不想过早衰老，适当吃一些茄子也是必须的。那么，蚝油茄子的家常做法是什么？下面将详细制作步骤教给大家。

　　蚝油茄子的做法

　　1、茄子一根，牛肉末20克，青椒1根，大蒜一颗，欣和蚝油适量，葱花适量

　　2、茄子洗净切成5厘米长的段，排在盘中，青椒切末，大蒜切末

　　把青椒末和大蒜末倒入牛肉中，加入蚝油搅拌均匀

　　3、把拌好的牛肉末浇在茄子上，放入微波炉，盖上盖子，高火5分钟。盖子没盖严实，几圈出来都没什么水分了，临时又起意，微波了一点芡汁浇在上面，不过芡汁也有些干了，撒点葱花，凑合吃吧

　　今天教大家一个炒茄子不油腻还香的小窍门。

　　茄子用少许盐，腌到表面微微出水。

　　同时把肉末用少许盐糖白胡椒料酒味极鲜腌一下。

　　可千万别搅它，打散即可。

　　秘籍就是先不开火，沥干茄子腌出的水，锅里倒入和平时炒菜一样多的油或稍微多点，把茄子倒入锅里先和油搅拌均匀，这时茄子块因为表面的水分形成阻隔层，不会吸油，但每一块又都会包裹上油。

　　4、这时再中火煸炒至茄子焦黄软缩，有炸茄子的香味。

　　因为盐腌过，茄子比较容易炒软。

　　这样茄子就又香又不油！

　　5、把茄子扒拉到一边，小火在锅中间滑散肉末。

　　我的锅特别不粘所以直接放了肉末。

　　如果您用非不粘锅，请把茄子盛出来，另放少许油煸炒肉末后再把茄子倒回锅中。

　　6、加入一半的蒜，炒匀

　　7、秘诀1就是这甜面酱。

　　8、再加入少许蚝油生抽几滴老抽，中火煮它几分钟即入味。

　　9、秘诀2是收汁完毕临出锅放的这另一半蒜末，和香菜碎。

　　后放的蒜末蒜味儿更浓。

　　就跟倒呛锅有点类似。

　　再点几滴芝麻油翻炒均匀即可关火。

　　10、上桌再撒点香菜碎，既装饰又增香。

　　色泽浓郁，蒜香酱香突出，茄子入味又绵软，这个菜就是用勺舀着拌饭最过瘾！

　　11、舀很多很多

　　12、拌饭开吃！