闻喜饼的做法

　　做菜可以是很简单的事，菜倒进锅里，炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就让小编来教您如何做好闻喜饼。

　　1、一斤面粉放六两多点冷水和面。

　　2、面和得光滑上劲了后放入容器或者盖上保鲜膜（湿布）醒15分钟。

　　3、把面团分成一个个小剂子。

　　4、把小剂子搓长后放入倒了色拉油的碗里，浸泡的时间在15分钟以上。

　　5、在面团浸泡的时间里我们来做馅。大葱切断。把大葱切碎就可以了。

　　6、放入少许盐。加入两勺猪油。我用的是红烧肉烧好后表面凝结的猪油也是一样的。

　　7、火腿片也要清洗一下。火腿片切碎。

　　8、把切好的火腿放入切好的大葱里和猪油，盐，鸡精搅拌均匀。

　　9、下面来做面皮。把小面团从浸泡的油里拿出来，案板上一定要刷油。如果我们方法不熟练，我建议先用擀面杖来擀长。要擀得很薄。手法熟练了后可以拉长面皮。看看，是不是薄如蝉翼啊，不简单吧呵呵！

　　10、在一头放入刚才拌好的大葱。看清手法：用手捏起一头。

　　11、向对角方向折叠。

　　12、捏起另外一头。同样向对角方向折叠。依次类推。但记住要保留中间的气泡。不要把气泡挤走。

　　13、最后形状是这样的。用同样的方法处理好别的面团。

　　14、锅中加少量油。中火煎面饼。煎会后记得要用铲子稍微压一下面饼，让气体排出一点。翻面直到两面金黄色就可以出锅了。