肥牛金针菇的做法大全主要有哪些

　　肥牛金针菇是大厨们配合在一起的一道菜肴，可以直接炒着吃，也能做成肥牛金针菇卷吃，当然也是可以做成汤来食用的。肥牛金针菇的做法大全包括了很多做法，只要我们掌握其中的一种，就能做出美味的食物，那么肥牛金针菇的做法大全主要有哪些？其做法有很多种，请跟着大家来掌握其做法。

　　做法一

　　材料：

　　所需材料：肥牛、金针菇、新鲜青花椒、二荆条、红辣椒（小米辣也行）

　　辅料：李锦记生抽、花椒油

　　做法：

　　1、先把金针菇在热水里面焯一下，换水烧开再下肥牛断生，金针菇沥干水后铺垫在盘底，肥牛沥干水后铺在金针菇上面备用。

　　2、锅中倒入适量的油，待油烧到七成热的时候，把二荆条、红辣椒、新鲜青花椒爆出香味，倒入李锦记生抽（我是第一次做，所以生抽倒少了，起码要倒两勺子），再加高汤熬制，最后加点花椒油起锅倒入摆好盘的肥牛上，就大功告成了！

　　做法二

　　主料

　　肥牛片、酸菜、金针菇

　　辅料

　　郫县豆瓣酱、盐

　　做法：

　　1、酸菜洗净后切小段。

　　2、金针菇洗净后，去根。

　　3、热锅入油，放入适量，郫县豆瓣，炒出红油。

　　4、加入酸菜煸炒。

　　5、加水煮沸后放入金针菇。

　　6、再次煮开后，加入肥牛片。

　　7、待汤煮开，肥牛片变色后，加盐调味出锅。

　　小贴士：

　　炒牛肉最讲究的是切法跟火侯，猪肉、牛肉的切法都是一样的，顺着肉的逆纹切成薄片，这样切出来的肉片，吃起来爽口没嚼劲。火侯一定要掌握好。炒的时候一定要大火，翻炒的动作要快，牛肉炒出来才不会老。老了就不好吃啦！

　　肥牛金针菇的做法大全就介绍完了，当我们了解了肥牛金针菇的做法大全后，能做出很多类型的相关菜肴，文章中介绍的做法并不复杂，只要大家用心做菜，做出来的口感及味道就不会有异常。现在很多女性都喜欢研究厨艺，在这方面也非常有天赋，做菜时就要先了解此菜所需要的材料、佐料等，才能做出更好吃的菜。