毛毛虫面包――泡芙版的做法

　　当今社会许多小孩子动手能力特别差，为了让孩子学会做毛毛虫面包――泡芙版，父母们可要手把手教一教，这是大家非常喜欢的食物，健康营养，而且吃不完还可以放入冰箱，做这个食物的时候一定要掌握技巧，发酵过程必不可少。

　　1、将面包材料除黄油外都放进面包桶，牛奶和鸡蛋先放，然后面粉，盐和糖对角放，酵母挖个坑放中间。黄油称好室温软化。

　　2、启动面包机揉面程序30分钟。

　　3、至光滑面团加入软化的黄油，启动面包机继续揉面30分钟。

　　4、达到完全扩展阶段，即出薄膜。

　　5、滚圆直接放面包机里进行第一次发酵。

　　6、发酵至原来的2.5倍大，手指沾水探入面团不回缩即完成发酵。

　　7、启动面包机揉几分钟给面团排气，然后分成大小均匀的6个小面团。盖保鲜膜松弛15分钟。

　　8、将松弛好的小面团用擀面丈擀成长方形。

　　9、由下往上双手推动向前卷起来。

　　10、完成所有小面团，收口朝下有间隔地摆在铺了锡纸的烤盘上。

　　11、准备一些小黑豆，或者黑芝麻。

　　12、粘在面团上当毛毛虫的眼睛。

　　13、中间可以用油纸剪成条状隔开，防止发酵的面团变大粘连。如果你的烤盘够大或者觉得粘连也不影响可以省略此步骤。

　　14、放进烤箱，底下坐一盆热水，以保证内部温度和湿度。盖烤箱门进行第二次发酵。此过程大约四十五分钟，视当时温度决定。

　　15、趁着发酵时间做表面的泡芙体。称重材料。我在低粉中加了奶粉，更好吃。泡芙体用不了这么多蛋液，余下的后面刷面包表面用。

　　16、低粉和奶粉混合过筛。

　　17、牛奶白糖和黄油倒入小奶锅，小火加热至黄油融化液体沸腾离火。

　　18、迅速倒入过筛好的面粉用筷子搅匀至无干粉，拨散稍晾凉。

　　19、蛋液打散。

　　20、分三到四次加入到冷却至手温的面团中，每一次都要搅拌至蛋液充分混合后再加下一次。

　　21、这里的蛋液并不是全部用进去，视面糊吸水情况而定，搅拌到面糊呈倒三角形四厘米左右就停止加蛋液。剩下的蛋液等会儿用来刷面包表面。

　　22、搅拌好的泡芙体装入裱花带，用剪刀在尖角处剪个很小的口子。口子的大小决定后面你挤出来的条状泡芙的粗细。

　　23、将发酵好的面包从烤箱中取出，水也取出，此时烤箱上下火预热190度。在面包表面刷上一层蛋液。

　　24、刷完蛋液后再挤上泡芙体。越密越好。

　　25、送去预热好的烤箱，上下火190度烤18分钟左右。视个人烤箱温度而定。

　　26、出炉。

　　27、松松软软很香。内部都无比松软。

　　28、底部的上色也刚刚好。

　　29、大眼睛的毛毛虫很讨人喜欢呢！

　　30、等冷却后从侧面切开挤上奶油就可以吃啦！不挤奶油也很好吃，如果是动物奶油挤进入后要冷藏尽快吃完的。

　　31、蓬的跟高，一个个胖嘟嘟的！揉面到位了发酵好了的面包很松软。

　　毛毛虫面包――泡芙版的做法你会了吗？喜欢吃面食的朋友一定不要错过了，还可以根据个人的喜好加入其它菜肴，放假的时候约上三五好友一起做毛毛虫面包――泡芙版吃，肯定特别有趣。