酱烧老豆腐的做法是什么

　　豆腐这种食物看起来很不起眼，实际上吃了之后人体不仅可以从里面吸收很多的养分，关键是豆腐的的确确属于一类比较养生的食材，可以与很多事物搭配在一起，包括一些中药材。豆腐的制作方法非常多，不仅可以炖着吃，也可以煎炸，总之完全看自己的喜好。那么，酱烧老豆腐怎么做？

　　豆腐让人体对大豆蛋白的吸收和利用，变得更加容易；豆腐柔软变通的个性给擅长烹饪的中国人留有极大的创造空间，豆腐也因此被制作出品类繁多的菜肴，以适应不同地区人们的口味和喜好。

　　做法

　　主料

　　豆腐300克

　　辅料

　　猪肉100克

　　红尖椒1个

　　尖椒1个

　　调料

　　花生油适量

　　老抽1勺

　　蚝油1勺

　　淀粉1勺

　　豆瓣酱2大勺

　　酱烧老豆腐的做法

　　1、老豆腐切长条（厚度约1厘米左右）然后用清水浸泡

　　2、柿子椒、红椒切粒，猪肉切肉沫，倒入1勺生粉腌制

　　3、沥干老豆腐水份，热油锅，倒入花生油（油量要多）把老豆腐放入去炸至金黄后盛入盘中控干油份

　　4、锅底留油，把猪肉倒入锅中翻炒颜色变后加入辣椒粒

　　5、倒入炸好的老豆腐（转小火）加2大勺豆瓣酱、1勺老抽、1勺蚝油、转大火把这些调味和老豆腐拌匀后即可出锅。

　　营养价值

　　豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。