贵州的小吃

　　贵州不仅仅只有名贵的饰品，还有好看的风景，同时饮食的文化也是很多人向往和关注的地方，比如在去贵州的同时，大家更希望知道关于贵州当地的特色美食，这样既有代表性，又能让自己得到满满的满足感，到一个地方的同时也别忘了品尝贵州的木姜鸡，其中的精华与特点先让我们一睹为快。

　　都匀美食

　　神鲜木姜鸡

　　原料：土鸡1500克、木姜子100克、青椒500克、大蒜20克、生姜10克、菜籽油200克。

　　做法：油加热先把木姜子、大蒜、生姜爆香，放青椒炒出水后，下鸡块用猛火爆炒即可！

　　特色：鲜嫩，喷香，滑润，爽口，回味--是神鲜木姜鸡的五大特色。

　　推荐：让人一次品尝，终身回味。神鲜木姜鸡--贵州辣子鸡中的战斗机！！！

　　地址：贵州都匀市绿茵湖水库神鲜山庄

　　俗话说：“四川人不怕辣，湖南人也不怕辣，贵州人怕不辣”。贵州人喜食辣的程度非同一般。贵州的风味小吃以“香辣”“酸辣”著称，

　　神鲜木姜鸡

　　不仅辣香醇厚、味美可口，而且色泽艳丽、造型优美。当然也有不辣的。

　　贵阳美食

　　洋芋粑

　　所谓洋芋粑其实就是土豆，学名又叫马铃薯。洋芋粑是贵阳街头的一种小吃。

　　做法是：将洋芋煮熟后，捣成泥状，然后添加盐、味精、葱花，和少量的水和（huo第四声）面粉，将其捏成饼状（可以用小锅盖或是杯盖压制成型），然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色，吃的时候用小盘盛出，在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉（麻辣味的），有的地方还有一些凉拌的小菜（如贵阳的折耳根，酸萝卜，酸莲花白），吃起来外焦里嫩，香脆可口，而且有洋芋的清香甜味。

　　豆花粉

　　材料：新鲜

　　贵州豆花粉

　　米粉条1500克，脆臊150克，豆花500克，油炸黄豆、油炸花生米、泡酸菜、油炸豆腐干丁、黑芥各50克，芫荽25克，酱油200克，味精5克，葱花适量。

　　放入锅中拌。鲜香微辣，味美可口。

　　肠旺面

　　肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。在贵阳市内各粉面店都有，较有名气的是龙井路程家“程肠旺”。不过先友情提醒一下，他家肠子味道重，对内脏有不适反应者慎用。

　　（小知识：据说肠旺面的产生，源于吃刨汤。所谓刨汤，就是将新鲜的猪杂，主要是大肠、粉肠、血旺以及猪肉加上豆腐、粉条炖成一大锅招待客人。吃刨汤不注重菜的花哨，却很实在，肠旺面就在这个基础上经过加工改进，成了一种老少喜欢的著名小吃。）