青豆虾仁的做法，原来竟有11步

　　青豆虾仁不但营养丰富而且口感还特别鲜美，因此备受人们的喜爱，但是大部分人却并不知道怎么来制作这道菜，只能到饭店去吃，其实青豆虾仁的家常做法是十分简单的，下面我们就来一起学习下吧！

　　用料

　　主料虾仁200克青豆100克

　　辅料油50毫升生姜片4片盐4克料酒15毫升水淀粉2汤匙生粉1汤匙

　　青豆炒虾仁的做法

　　1、准备生姜片和水淀粉

　　2、虾仁和青豆解冻

　　3、虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀，然后用流动水洗净

　　4、然后用盐，料酒，生粉，生姜片抓匀腌制2小时

　　5、锅内水烧开后下入青豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中

　　6、热锅温油加入生姜片爆香

　　7、倒入虾仁炒至全部变色捞起

　　8、另起锅锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀

　　9、加入开水大火烧开

　　10、把虾仁回锅大火烧开

　　11、加入水淀粉勾芡后熄火出锅

　　烹饪技巧

　　1、虾仁用盐抓洗能去除虾仁表面的粘液；

　　2、腌制过后的虾仁吃口更鲜嫩；

　　3、青豆焯水时候加入适量盐能保持青豆颜色不变；

　　4、虾仁是发物，过敏体质和痛风不宜食用。

　　青豆的食用禁忌

　　1、老人及久病体虚，气郁体质，特禀体质，阳虚体质人群慎食；

　　2、患有脑炎，中风，呼吸系统疾病，消化系统疾病，泌尿系统疾病，传染性疾病，五官疾病及神经性疾病的人群也不适宜吃用青豆。