肉炒白菜丝

　　北方到了冬季吃的最多的蔬菜之一就是大白菜，大白菜有多个品种，也有多种吃法，其中肉炒白菜丝是一大家都喜欢的类型。肉炒白菜丝所使用的原料很简单，辅料可选择酱油、葱以及白糖提鲜，这样不需要味精了。可以把此菜做成醋溜的，也可以用红烧的方法来做，总之都十分美味。

　　肉炒白菜丝是一道以肉、白菜为主要食材制作的美食。

　　材料

　　肉炒白菜丝主料

　　白菜4-5片胡萝卜半根

　　五花肉少许

　　肉炒白菜丝辅料

　　酱油少许食盐适量

　　葱花少许食用油底油

　　白糖适量腊八醋适量

　　肉炒白菜丝做法

　　1

　　白菜与胡萝卜切丝备用

　　2

　　五花肉切丝（水氽过），葱花备用

　　3

　　热底油

　　4

　　加入胡萝卜丝炒软

　　5

　　加肉丝与葱花

　　6

　　翻炒一下加入酱油调味

　　7

　　加入白糖提鲜

　　8

　　翻炒入味

　　9

　　先加入白菜梆

　　10

　　炒蔫入味后再加白菜叶

　　11

　　加入白菜叶

　　12

　　翻炒加入食用盐和腊八醋

　　13

　　成了

　　肉炒白菜丝小贴士

　　胡萝卜炒软入味，加酱油与白糖提鲜，白菜梆与白菜叶分开下炒的火候不同

　　肉丝炒洋白菜丝

　　材料

　　瘦猪肉50克，洋白菜200克，食油、酱油各10克，团粉5克，葱、姜各2.5克，盐5克。

　　做法

　　1、将瘦猪肉切成丝，用酱油、团粉、葱、姜浸泡。将洋白菜洗净，切成细丝。

　　2、油熬热后用旺火炒肉丝，炒后起出待用。用余油煸炒洋白菜丝，加盐，炒匀后放入肉丝同炒，再加入酱油炒几下，即可出锅。