酸奶蛋糕（8寸）的做法

　　饮食安排得好不好是直接关系着我们的健康的，在外面吃饭当然是容易的，但是健康却不到保证，因此，我们即使时间有限，也不妨自己在家里做上一些简单的菜肴，酸奶蛋糕（8寸）的做法很简单，而且也能为身体提供多种所需要的营养素。

　　1、备食材

　　2、分离蛋清和蛋黄，分别盛放

　　3、把蛋黄倒入酸奶

　　4、搅匀

　　5、把普通面粉和玉米淀粉拌匀，筛入蛋奶糊

　　6、搅拌至无干粉（不要太过搅拌，以免起筋）

　　7、蛋清加入几滴白醋（柠檬汁也可），电动打蛋器低速打发现鱼眼泡

　　8、加入三分之一白砂糖，高速打发至泡沫细腻，体积是原来2倍大

　　9、再加入三分之一白砂糖，继续高速打发至蛋清糊现波纹

　　10、最后加入三分之一白砂糖，低速打发至湿性发泡，打蛋器提起现小弯沟

　　11、上下火150度预热烤箱10分钟。取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，上下翻拌搅匀

　　12、再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，上下翻拌搅匀

　　13、然后把搅匀的蛋糊全部倒入蛋白霜盆

　　14、上下翻拌均匀

　　15、8寸活底模具，取出活底，下垫油纸放入模具，把周围纸压平

　　16、倒入蛋糕糊，上下震出气泡

　　17、烤箱预热完毕，烤盘放入烤箱最下层，注满清水

　　18、把蛋糕模具放入烤盘中

　　19、调上下火180度烤20分钟

　　20、再调上下火160度烤30分钟。

　　21、时间一到，立即取出蛋糕

　　22、平放三分钟，蛋糕收缩，自动脱模

　　23、下垫一空碗，模具放空碗上，活底自动顶起，取下蛋糕

　　24、晾凉，切块装盘

　　25、冷藏三小时再吃，会有一种吃冰淇淋的感觉，清爽不油腻，绝对是蛋糕中的极品。

　　26、再来一张

　　饭店食物的来源我们无从得知，卫生也可能得不到保证，酸奶蛋糕（8寸）的做法简单，自己做也能保证卫生。