大拌菜的家常做法

　　现在很多人都喜欢吃大拌菜，特别是东北的大拌菜，很多的蔬菜放在一起，有一种原滋原味的感觉，非常的爽脆口感，同时直接凉拌一些蔬菜，也就会避免高温加热蔬菜的营养流失了，特别是在夏天，大家对于很多的蔬菜应该都是没有胃口的，那么不妨去学习一下大拌菜的家常做法。

　　大拌菜的制作方法可以很多，特别是在蔬菜的选择上是很随意的，不是说就必须拘泥于几种蔬菜，可以选择自己爱吃的蔬菜来做大拌菜，是很有营养的哦，下面我们就来看看大拌菜的家常做法。

　　美味爽口大拌菜---好吃的秘诀（调味汁）

　　材料

　　彩椒，黄瓜，生菜，木耳，熟芝麻（由于家里只有这些东西，最好还要，加入紫甘兰，苦菊，圣女果，熟花生米等等），

　　调味汁原料：橄榄油（或其他无味油）2勺，葱段2段，花椒几粒，鸡粉一小勺，美极，鲜味汁几滴，白糖2勺，白醋2勺，盐1小勺，香油几滴

　　做法

　　1、各种蔬菜切或掰成小块；

　　2、木耳泡发用开水焯一下控干水分，放入蔬菜中；

　　3、制作调味汁

　　a锅中放油小火，加入葱段、花椒，至葱段变为金黄色捞出葱段、花椒，将油倒入小碗；

　　b在油中加入鸡粉一小勺、美极鲜味汁几滴、白糖2勺、白醋2勺、盐1小勺、香油几滴；

　　c不停搅拌调味汁，直至糖盐等调料充分溶化；

　　4、将调好的调味汁倒入蔬菜中，加芝麻拌匀即可。

　　小诀窍

　　两点注意：

　　1、做调味汁的油最好选择无味植物油，花生油味道过重，不适合制作本菜；

　　2、调味汁所用各种调料，必须放在葱油中充分混合均匀再倒入菜中，这样比每种调料单独加入味道要好得多。

　　东北大拌菜

　　材料

　　洋葱100g，青椒100g，白菜叶100g，小番茄100g，调料：香油1大勺，醋1大勺，生抽1大勺，糖1/2小勺，盐1/4小勺，蒜碎1大勺，白芝麻1大勺

　　做法

　　1】所有材料洗净，洋葱，青椒切块，小番茄对半切开，白菜叶撕成大块

　　2】所有调料除芝麻外兑匀

　　3】所有材料和兑好的料汁拌匀

　　4】吃的时候上面撒上白芝麻即可

　　大拌菜的家常做法大家是不是学会了几种了，其实它的做法是很简单的，只要把我们喜欢吃的蔬菜拌在一起，放一些调料就行了，有时候也可以做成甜味的，这样是不是像极了蔬菜沙拉，味道是很受欢迎的，大家可以去尝试着做一下。