香辣啤酒鸭的做法有吗？

　　相对鸡肉而言，鸭肉滋补的同时不会太热。因为鸭肉脾性温和，并且脂肪含量少，就算吃多了也不会长脂肪。体热严重的朋友就不适合吃鸡肉，吃鸭肉就会比较恰当。鸭肉有消肿去水的作用，对于长期身体燥热严重的朋友来说，鸭肉绝对是上好的选择。今天就来教大家香辣啤酒鸭的做法。

　　主料：鸭半只

　　辅料：小葱适量、姜适量、大料适量、醋适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒、适量香菇、

　　步骤

　　1、处理鸭肉，先切成块

　　2、用醋与鸭块拌匀（大约要倒平时吃饭那种碗半碗的醋）腌半个小时左右，这样处理后，烧出来的鸭肉没有腥味。

　　3、生姜切丝，准备好三萘八角桂皮香叶花椒干红辣椒

　　4、干香菇用水泡发至软后

　　5、用流水冲洗

　　6、接下来要炒鸭肉了，一般来说，做这菜要先把鸭肉焯水，去掉血水，然后再用油来炒，今天我做的这个不用焯水，也不用油来炒鸭肉，而是用鸭肉自身带的油来做成这道菜。

　　锅烧干后，把经醋腌过的鸭肉放在锅里煸炒

　　7、鸭皮朝下，鸭皮上带有很多油，待鸭肉水气炒干后，油就慢慢的出来了，鸭肉炒干了水份爆出油

　　8、放入姜，花椒，大料炒出香味

　　9、再放入豆瓣与酱油炒出颜色

　　10、炒出颜色

　　11、倒入一瓶啤酒

　　12、放入香叶和桂皮大火烧开转小火炖十分钟

　　以上就是香辣啤酒鸭的做法了，香辣啤酒鸭可以使鸭子远离肥腻的口感。绝对是麻辣够味，肉质鲜嫩不会太老。本身鸭子肉是可以去火的，加入辣椒之后当然是会上火的。如果怕上火的朋友想吃香辣啤酒鸭，那就少放一点辣椒。