香菇啤酒鸡的做法有吗？

　　香菇啤酒鸡在许多饭店都是一到热门菜，可以说是必点的一道菜了。香菇啤酒鸡口感鲜嫩，吃过一次之后就想吃第二次，可以说是令人流连忘返。但是每次想吃香菇啤酒鸡了，都要下馆子，也是比较麻烦又不经济的。也许很多朋友已经在家里尝试过做啤酒鸡了，但是做出来的口感跟饭店的不同。下面就来教大家做香菇啤酒鸡。

　　烹制方法：

　　材料：鸡（1只，约500克）、啤酒（1瓶，600ml）、沙姜（1小块）、洋葱（1/2只）、香菜（3棵）香菇

　　调料：油（2汤匙）、酱油（2汤匙）、盐（1汤匙）

　　1洗净鸡，斩成块状，加入2汤匙酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。

　　2洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。

　　3烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝、香菇，倒入鸡块拌炒至肉变色。

　　4倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。

　　5加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。

　　6放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘。

　　如果是单元房的情况最好要让买鸡肉的师傅将鸡肉杀好，如果是一家三口至一家五口可以选择一斤多的鸡。这样的鸡比较好煮烂，不会太老也不会太硬。向来就有啤酒鸡和啤酒鸭的吃法，因为啤酒和肉类一起烹饪乐意提升肉的口感。酒精在烹饪的过程当中会挥发掉，所以并不会有太浓郁的酒味，上桌之后的口感一般会比较正好。