糖醋排的简单做法

　　排骨在生活中应该是经常可以吃到的，再也不是只有过年，或者是过节的时候才可以吃到的，而且排骨一般吃都是炖排骨的，就非常的油腻的，很多的人都是吃不下去的，但是糖醋排可能是更加的能让人去接受的，不是那么腻人的，下面我们就一起来讲解一下糖醋排的做法是什么。

　　做法一

　　基本材料

　　肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

　　基本步骤

　　1、排骨洗净剁成小段

　　2、姜、蒜洗净切片

　　3、香葱洗净切末，

　　4、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油，

　　5、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，

　　6、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

　　做法二

　　基本材料

　　小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。

　　基本步骤

　　1、汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段，姜片，大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水。

　　2、调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等

　　3、炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。

　　通过这篇文章大家应该是有已经会学会了刚如何去制作糖醋排的，其实做法是非常简单的，不过在对于排骨的清理的那个步骤是非常关键的，一一定要用开水煮沸，然后再撇开一些血沫子的。