清蒸鲶鱼的做法大全有哪些

　　清蒸鲶鱼是一道非常美味可口的汉族的菜肴的，这道菜肴是看起来就非常的诱人的，因为做出来色泽非常鲜艳的，而且这道菜肴是产后妇女们必须会选择的一道的食材的，所以可以见得这道菜肴的营养价值很高，下面我们就一起来了解一下清蒸鲶鱼的做法是什么。

　　做法一：

　　食材明细

　　鲶鱼一条、油豆腐15块左右、蒜姜片、大葱、盐、料酒、酱油、油、鸡精、甜面酱

　　烧制过程

　　1、鲶鱼一条洗净，在鱼背上划几道口子，将盐均匀的抹在鱼身腌10分钟。

　　2、油豆腐对半切。

　　3、蒜姜切片、大葱切成丝备用。

　　4、盘底放几片蒜姜片，将油豆腐摆在鱼的四周，蒜姜片葱丝均匀地放在上面。

　　5、取小碗一只，倒入油、酱油、甜面酱、料酒、鸡精，搅匀淋上，入锅入锅大火蒸15分钟即可。

　　6、装盘即可食用。

　　小贴士

　　1、鲶鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

　　2、患有皮肤病疮肿者忌食。

　　做法二：

　　原料

　　鲶鱼3条、蒜头1碗、蒜末2小匙、姜末1匙、葱花1匙、辣豆瓣酱2大匙、盐2小匙、糖1匙、味精1小匙、酱油2匙、醋3匙、高汤2碗、太白粉水1大匙、油6匙

　　做法

　　1：在鲶鱼背上割4-5刀；备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香；

　　2：再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮，汤滚起后改用小火焖煮10--15分钟。

　　3：鱼身要翻面，见熟透夹出，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下，再用太白粉勾芡，起锅前加点醋，淋浇在鱼身上。

　　上文就是为大家详细的讲解了清蒸鲶鱼的做法大全，所以相信大家已经时候有了一个了解的，由于鲶鱼本身就是非常滑的，所以可以把它放在沸水里面煮一下的，就会变得不是那么粘稠的。