南瓜叶子能吃吗？

　　南瓜的营养师众所周知的，南瓜口感偏甜，吃起来十分美味。很多人吃南瓜会忽略南瓜叶子。严格来说，南瓜叶子是可以吃的，嫩叶可以直接用来做馅儿，十分美味，营养也是极其丰富。

　　1、南瓜全身都是宝，常吃南瓜降低血糖，并且它的叶子也是一种对健康非常有益的蔬菜，具有清热去火、调理肠胃、排毒抗癌的功效，还能消炎、镇痛、祛瘀的作用。

　　2、做菜时一般都选用南瓜藤顶端的嫩叶，嫩嫩的绿叶含有一股蔬菜的清香，南瓜叶的做法很多，清炒、打汤、做饼，味道都非常不错。但是南瓜叶处理不好也会觉得它不好吃。首先是摘南瓜叶的时候，主要选取它的嫩叶，而带有筋膜的茎，要先撕掉；然后呢，我们将南瓜叶焯水后，要轻揉一下，这样能去除它表面细细的绒毛，口感更好些。

　　3、用南瓜叶和鸡蛋来做道南瓜叶蛋饼，做法很简单，最重要的就是前期必要的处理，将南瓜叶焯水后轻柔一下再切成小粒，再与鸡蛋和面粉混合，调制成稀稠合适的面糊，加入几滴油，能让这蛋饼更润泽。不出五分钟的功夫，这道美味的南瓜叶蛋饼就完成了，既可以是早餐，也可以是午餐的菜品，而且吃了它清热去火又排毒，很适合夏天哟。