蛤蜊肉小白菜的做法

　　随着社会的发展，人们的养生意识也有所提高了，所以现在的人都是要求吃得健康，而对于海产品，除了会过敏的人以外，还是受到了人们的喜爱，归根其原因就是其含有高蛋白，以及微量元素，对人的身体或是某些疾病都有着食疗的效果，那么今天要说的蛤蜊有什么功效了，就先来看一看这个小白菜炖蛤蜊肉的做法吧。

　　主料：蛤蜊300克、小白菜300克

　　辅料：鸡蛋1个、粉丝30克

　　调料：葱姜、食盐、花生油适量

　　做法：

　　1、蛤蜊洗干净下锅加水煮开，剥出蛤蜊肉、倒出蛤蜊汤待用。粉丝泡凉水待用。

　　2、小白菜洗净焯水切成5厘米左右的段。

　　3、炒锅烧热加花生油，再加葱姜爆锅，加切好的小白菜翻炒几下，加蛤蜊汤炖两分钟再加泡好的粉丝炖两分钟，出锅时加上蛤蜊肉、打上鸡蛋翻炒几下即可出锅。

　　烹饪指导：

　　1、蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

　　2、把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。

　　蛤蜊也叫文蛤、花蛤、主要生产于青岛一带，它的味道是很鲜美的，而且它含有的营养都是很全面的，蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，对于高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

　　上面给大家说了小白菜炖蛤蜊肉的做法，以及蛤蜊的功效，原来小小的蛤蜊对于甲状腺肿大、支气管炎以及高血脂都有着食疗的作用，那么还等什么，相信这道美味的小白菜炖蛤蜊肉很是适合有此病症的人来食用，美食和治病两全其美，值得大家来做来一尝。