炒腊肉的做法大全

　　腊肉是很多人最爱，这样的佳肴在吃的时候，也是有着独特的口感，不过在对腊肉选择的时候，需要对它的制作方法进行了解，这样制作的时候，才会知道该选择什么样的制作方法最佳，那炒腊肉是不错之选，这样使得腊肉味道上有所提升，炒腊肉的做法大全中，都有怎么样的制作方式呢？

　　很多人对炒腊肉的做法大全中，它的制作方法并不是很清楚，所以在制作这样佳肴的时候，需要先了解，这样制作的时候，才能够顺利制作出炒腊肉来。

　　腊肉炒年糕

　　材料：年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片

　　做法：

　　1、把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用

　　2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用

　　3、锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅。

　　腊肉炒面

　　材料：挂面，青蒜炒腊肉，酱油，青蒜一根

　　做法

　　1、锅中水烧开，放入挂面，煮至8成熟，捞出过凉水

　　2、将面条从凉水中捞出，控干水分，倒一点油，拌匀

　　3、锅中倒一点油热后，倒入剩菜翻炒，彻底加热

　　4、倒入煮好的面条

　　6、用筷子把面条拨散，和锅中的菜一起炒匀

　　7、加少许酱油，倒入青蒜段炒匀即可

　　小诀窍

　　1、炒面里的面条筋道一些更好吃，千万别煮过头了

　　2、面条过完凉水拌些油，可以防粘连

　　3、炒面里加一些酱油，颜色会更诱食欲。腊肉酱油都有咸味，就不用再放盐了

　　4、最后加一根新鲜的青蒜，味道更好

　　以上就是对炒腊肉的做法大全中，炒腊肉制作方法详细介绍，在制作的时候，都是可以根据以上方法进行，同时在食材搭配上，需要注意不能随意，否则在吃的时候，对身体也是没有任何好处的，这点也是要注意的。