爆浆鸡排做法步骤

　　鸡肉是我们生活中非常重要的一种食物来源，鸡肉的味道也是非常的美味的，基本上所有的国家和家庭都会将鸡肉作为餐桌上的主力食材，而鸡肉的营养非常丰富，适合用于孕妇的滋补，效果非常不错，鸡肉的烹饪方法是非常多的，爆浆鸡排就是一种比较有特色的做法，下面就来看看爆浆鸡排做法步骤介绍吧。

　　1、鸡胸肉是鸡身上动的最少的部位所以肉质较柴较硬想要炸出酥嫩的鸡扒就要给肉先处理一下，逆着肉的纹理划几刀然后再划十字花。

　　2、调腌料：生抽100毫升料酒100毫升少许糖少许椒盐料没有椒盐料可以用胡椒粉花椒粉加少许盐调匀后鸡肉放进去腌制20分钟。

　　3、做出香酥的鸡排面衣非常重要要两层面衣，第一层先裹上薄薄一层低筋面粉没有低筋面粉可以用普通面粉和玉米淀粉按4比1的比例搅拌均匀，第2层沾薄薄的蛋液然后沾上面包糠，没有面包糠

　　4、大火烧热油到170度，丢一点面包糠进去马上浮起来并且冒泡就说明油温可以了然后放入鸡排换中小火炸6-8分钟。

　　5、鸡排内里熟了以后开大火炸个几秒把肉里和面衣的油炸出来关火捞出沥干油即可。

　　6、在纸巾上吸一下油切块淋上番茄酱即可。

　　爆浆鸡排做法是比较简单的，而且这种方法烹饪出来的鸡肉是非常的美味的，基本上是每个人都喜爱的一种菜品，由于鸡肉在我们的生活中具有重要的地位，因此，人们对于鸡肉的喜爱程度非常高，所以会不断的推出各种新式的鸡肉烹饪方法。