鸭子炖汤做法大全有哪几种？

　　很多人喜欢吃鸡肉，实际上，羊肉和鸡肉的营养非常相近，所以今后也可以多吃鸭肉，身体虚弱的人吃鸭肉可以强身健体，食欲不振的人吃鸭肉可以增强食欲，另据介绍，吃鸭肉还能够辅助治疗肺结核，为了充分吸收鸭肉的营养，推荐炖鸭子汤来吃。

　　第一、炖鸭骨架汤

　　材料

　　主料：鸭骨350克，白菜500克，黄花菜（干）50克，调料：盐5克，白醋5克，味精3克

　　做法

　　1、将烤鸭骨架以厚刀斩成小块，放入炖锅内，加入一茶匙醋及适量的滚水（水量以盖过骨架块为原则）盖好锅盖，将炖锅的插头插入座内，以电力炖半小时。

　　2、黄花菜以水泡发，摘去蒂部分较硬的部分，放置一旁备用。

　　3、包心白菜洗净置菜板上，先以刀切成三段，每段再直切成数条备用。

　　4、此时炖锅中的汤汁已稍浓，可先加入白菜条，拌匀一下，续加入黄花菜，以大火煮滚，再加入盐与味精拌匀一下，即可装入大碗内上席供食。

　　第二、土豆炖鸭

　　材料

　　谷鸭子半只，土豆，胡萝卜，葱姜，香菜，料酒，盐，糖，老抽，十三香

　　做法

　　1、鸭子斩成小块、土豆、胡萝卜切成滚刀块，葱姜切好。

　　2、烧开水，进行焯水。然后放入凉水，冲净表面，控出水分。

　　3、锅中烧油，放入姜片煸香。

　　4、放入鸭肉翻炒。

　　5、放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。

　　6、颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水，炖至15分钟。

　　7、放气后，再放入土豆和胡萝卜，再压制6-7分钟。

　　8、出锅时，撒上少许香菜即可。

　　第三、去油清火蕃鸭汤

　　材料

　　番鸭四分之一只，干百合1把，黄瓜1根，盐少许，生姜1小块

　　做法

　　1、干百合清洗一下，清水稍微泡10分钟；

　　2、黄瓜清洗干净，挖去黄瓜籽，切块；

　　3、番鸭块冷水煮开，去浮沫，加入一块生姜和百合一起放进瓦铛，煲1小时；

　　4、加进黄瓜块，再继续煲1小时；

　　5、撒少许食盐即可开吃。