炖猪肚做法大全有哪些？介绍3种做法！

　　猪肚也就是猪的胃部的肉，人们会把猪头做成美味的佳肴，猪肚富含蛋白质，另外还有维生素A、维生素E，还含有钙钠镁铁等微量元素，猪肚做成的美食有很多，比如香辣猪肚丝、大蒜猪肚等等，喜欢吃猪肚的人，可以学习下面几种做法。

　　第一、黄花菜炖猪肚

　　材料

　　主料：猪肚300g香菇100g黄花菜100g

　　配料：油适量盐适量老酒适量白糖适量

　　做法

　　1、猪肚焯水备用

　　2香菇黄花菜泡发

　　3热锅冷油

　　4倒入猪肚炒香菇

　　5加入适量的盐老酒和白糖

　　6焖一会儿

　　7加入泡好洗好的香菇和黄花菜

　　8再加入适量的水

　　9中火在高压锅压20分钟左右就可以吃了

　　10真的很美味哦！！

　　第二、黄豆芽炖猪肚

　　材料

　　猪肚一幅，粗盐，醋，面粉，黄豆芽一大碗，白胡椒粒，老姜，料酒，盐

　　做法

　　1、猪肚一幅，撕去油筋，加粗盐搓，冲洗干净后，用加醋继续搓洗，再浸泡一刻钟，清水冲洗干净。沥干水后，加面粉揉一下，冲干净。如果猪肚比较脏的话，再反复前面步骤。

　　2、加半锅冷水，下猪肚，大火烧到水沸张，再把猪肚捞出来，用温热水冲洗净表面的浮沫。猪肚比较深色的那一层外面会有少量，白色的硬膜，小心地用剪刀剪去不要。再把猪肚改刀成大概厘米宽的肚条。

　　3、黄豆芽一大碗，摘掉根不要。

　　4、取一点白胡椒粒，在铁锅上炕一下。炖锅里加水，拍一块去皮老姜进去，再加进去白胡椒粒，大火烧滚。汤滚了就转成小火，下肚条和黄豆芽，倒小半碗料酒进去，冚上盖子，用最小火力炖着。我拿一口铸铁锅炖的，大约两个半小时，到肚条变绵软。

　　5、下盐调味，再炖上小半个钟头就好啦。

　　第三、鲜莲子百合炖猪肚

　　材料

　　猪肚1个，莲子适量，盐适量，百合适量

　　做法

　　1、将猪肚翻过来用盐、生粉反复搓洗干净。

　　2、猪肚原只下汤锅，加莲子，清水烧开，文火炖1.5小时。

　　3、将猪肚捞起，切片，加上鲜百合重新入锅煮15分钟，下盐调味就好了。