菠萝咕噜肉做法是什么

　　咕噜肉也叫做咕老肉，是广东地区的比较有名的一种特色菜，这道菜年代也比较久，很多外国友人也比较喜欢吃这道菠萝咕噜肉，主要是用精肉加入淀粉，加入调味品，然后上油锅，炸到酥脆，再加上糖醋卤汁，吃起来酸甜可口，香而不腻。因为在咀嚼的时候，经常发出咯咯的声，因此得名。

　　原料：

　　猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，

　　全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。

　　做法：

　　1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。

　　2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。

　　3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。

　　4、猪肉片入热油锅内炸熟。

　　5、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成

　　特点：

　　酸甜、微辣、可口、咕噜加上菠萝口感更佳。