蒜苗炒回锅肉的做法

　　蒜苗炒回锅肉，是特别有名的一道菜，而且这样的一道菜很多的吃客都特别喜欢认可，同时也特别的想了解一下蒜苗炒回锅肉的做法，下面的内容就做了具体的介绍，所以对于很多想学会蒜苗炒回锅肉的一些朋友，可以了解一下的做法介绍，让自己尽快学会。

　　1蒜苗炒回锅肉

　　食材食谱热量：2840（大卡）

　　主料五花肉半斤蒜苗3两

　　方法/步骤

　　1用清水把肉洗净，在锅内加入适量的水，将肉放入锅中，用大火烧开，煮至肉9成熟即可，待肉冷后切成薄片。

　　2将蒜苗洗净切成小段。

　　3再将姜切成丝

　　4开大火，将炒锅内倒入菜油烧至9成辣，先将生姜丝，豆瓣酱，放在锅里炒几下，再把切成薄片的肉放在炒锅里一起炒，炒至熟后，将蒜苗倒入锅中一起炒，至到炒出香味，再倒入少许盐和味精调味，起锅，关火。

　　5这样香喷喷的蒜苗回锅肉就好了。

　　注意事项

　　肉要切成溥片

　　蒜苗要切成小段

　　2蒜苗回锅肉

　　主料

　　带皮五花肉：一斤半左右蒜苗：四两左右

　　辅料

　　生姜：适量大蒜：适量

　　花椒：20粒左右老抽：半汤匙

　　盐：适量豆瓣酱：两汤匙

　　食用油：适量

　　做法步骤

　　1、冷水下锅整块带皮五花肉，水中放两片姜和些许花椒去腥

　　2、煮8分钟左右，用筷子能较容易扎透肉即可，捞出肉

　　3、待肉凉透后，切薄片，越薄越好，我这刀工不好，厚了点，大家随便这么看看吧。

　　4、生姜大蒜切末，蒜苗蒜白的部分留出来，蒜叶切段

　　5、大家合个影呗（把重要的豆瓣酱给遗忘在角落了）

　　6、锅里放一点点的油，然后将肉片倒入

　　7、中火，肉片煸至微卷，猪油炼出一部分（切的越薄，卷的越快）

　　8、将肉滑到一边，小火，将姜蒜花椒蒜白豆瓣酱放入，煸香片刻

　　9、最后放蒜叶老抽，适量盐，大火翻炒至蒜叶断生，出锅咧

　　蒜苗炒回锅肉的营养价值很高，而且口味也特别的香，也是很多人特别喜欢吃的一道菜，以上的内容就详细介绍了他的做法，所以想尽快学会蒜苗炒回锅肉的朋友，为了自己做出来的口味更纯正，可以对以上的介绍全面的了解，然后自己学着尝试制作。