蒜苗炒鳝鱼过程有哪些

　　蒜苗炒鳝鱼这道菜，很多人都特别熟悉，而且也对这道菜的营养价值特别肯定，所以很多人，为了能在家吃到这样一道菜，就想全面了解一下蒜苗炒鳝鱼的做法过程，下面的内容就做了具体的介绍，所以想尽快学会蒜苗炒鳝鱼的朋友，可以了解下面内容的介绍。

　　菜品口味：原味；主要工艺：炒；所需时间：十分钟；制作难度：简单；所用厨具：炒锅

　　1食材

　　鳝鱼2条、蒜苗250G、青辣椒1个、蒜4瓣、姜少许、葱少许、黄酱少许、料酒少许、盐少许、鸡精少许

　　2制作过程

　　1、杀鳝鱼。直接剁头，杀了2条，处理内脏。

　　2、剔骨，用小刀将鳝鱼的骨头剃下来，第一次剃，比较费劲，剃完后感觉还挺满意。

　　3、绰水，把滑滑的外面一层白皮用凉水冲掉。

　　4、切段，准备配料。把鳝鱼切成4CM长的小段，把蒜苗也切成4CM的小段，准备蒜、姜。

　　5、开炒。先放底油，葱姜蒜爆香。

　　6、放入鳝段，炒3分钟后放黄酱，爆炒。

　　7、再放入蒜苗，炒几下，放入鸡精、盐等出锅。

　　蒜苗炒鳝鱼这道菜，口味特别的纯正，营养价值很高，所以想学会这道菜的人也比较多，以上内容就全面介绍了这道菜的制作过程，想尽快学会这道菜的朋友，那么必须要了解制作过程有哪些？了解了它的制作过程，相信就能尽快的学会。