老人的饮食菜食谱大全

　　人到了一定年纪在饮食方面需要特别注意，首先衣一定要清淡，不能吃辛辣的有刺激性的食物，适当多吃一些降压菜等。生活中常见的适合老人的食谱有降压凉拌菜、海米拌油菜、素烩豆腐、白菜豆腐煲等都特别好，另外要适当进行户外锻炼，促进血液循环，减少高血压、血脂稠的发生。

　　一、降压凉拌菜

　　材料

　　芹菜叶，洋葱，胡萝卜，红萝卜

　　做法

　　1、芹菜叶焯好。

　　2、洋葱、胡萝卜、红萝卜切好，加盐、醋、一点糖，搅拌好即可。

　　小诀窍

　　胡萝卜也可以焯一下。

　　二、海米拌油菜

　　材料

　　主料：油菜250克，

　　辅料：虾米25克，

　　调料：香油10克，盐2克

　　做法

　　1、将油菜择洗干净，切成3厘米长的段；

　　2、放入开水锅内焯一下，捞出，沥去水分，加入精盐拌匀，盛入盘内；

　　3、将海米用开水泡开，切成粒，放在油菜上，加入香油，拌匀即成。

　　三、素烩豆腐

　　材料

　　主料：北豆腐250克，

　　辅料：黄瓜50克，胡萝卜50克，

　　调料：花生油50克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜2克，香油5克，豌豆淀粉7克

　　做法

　　1、将豆腐洗净，切成一厘米见方的丁，投入沸水锅中焯烫一下，捞出控干水分，黄瓜，胡萝卜洗净，均切成一厘米见方的小丁。

　　2、锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱末，姜末炝锅，炒出香味后，加入适量鲜汤，烧至沸滚，下入豆腐丁，胡萝卜丁烩烧三分钟左右，再下入黄瓜丁，盐，烩烧一分钟，放入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋入香油即可出锅食用。

　　四、白菜豆腐煲

　　材料

　　主料：白菜500克，豆腐（南）200克，

　　辅料：猪肋条肉（五花肉）100克，水发木耳25克，

　　调料：大葱25克，姜25克，盐4克，胡椒粉4克，豌豆淀粉10克，味精3克，黄酒10克，白砂糖10克，猪油20克

　　做法

　　1、黑木耳泡发洗净。

　　2、白菜洗净，选用菜梗稍带嫩叶，切宽条，沥干水分；

　　3、五花肉切片，葱切段，姜切片。豆腐切方块，焯水。

　　4、起油锅，放50克猪油，烧至五成热，放入肉片，加入葱、姜、黄酒，再将白菜下锅，一起翻炒至菜瘪；

　　5、放一炒勺浓白汤，加入黑木耳、豆腐，盖上锅盖，用大火烧沸，转小火焖煮15分钟，至白菜酥烂，豆腐入味；

　　6、最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味，加入湿淀粉，用炒勺推匀即可。