小炒茄丝的做法

　　说起炒菜在我心里还是妈妈的手艺最棒。不管是简简单单的小菜还是丰盛的菜品她都能做的非常好吃，让人停不下筷子。对于简单的炒菜中，我从小就爱吃妈妈做的家常炒茄子，西红柿的微酸与尖椒微辣的结合，注定了这道菜酸辣可口，特别下饭呢。因为经常在厨房帮妈妈，因此我也学会不少菜的做法。下面就跟我一起来做炒茄丝吧！

　　食材：圆茄1个、西红柿1个、尖椒2个

　　制作步骤

　　1、所有材料洗净

　　2、圆茄去皮切成筷子粗细的丝

　　3、尖椒一劈两半去蒂去仔切成丝

　　4、尖椒切丝西红柿切成西瓜瓣

　　5、炒锅热锅凉油放上几个花椒粒爆香

　　6、将西红柿放入翻炒几下

　　7、将茄子条放入翻炒的同时倒上少许的鲜味酱油

　　8、当茄子变软就放上尖椒丝

　　9、炒几下放上蒜粒

　　10、待尖椒变色就熟了放上少许的盐翻拌均匀出锅。

　　注意：冬季吃茄子因为不是应季蔬菜，为了避免农药的伤害，把茄皮削掉或者放在清水里泡上15分钟再炒。若是应季的时候就不需要打皮了，紫色的茄子皮里面含有丰富的B族维生素和维生素C吃了对人体有好处。

　　就是这样简单的一道菜，至今我都特别喜欢。不仅做起来简单省时，而且在营养方面还很不错。不管是你是多忙的一个人也不能总是到外面吃，而且快餐吃多了对身体特别不好，而且学一两手做起来比较简单省时的小菜，下班之后简单的炒一炒，配点米饭就是一顿很美味精致晚餐。不要总觉得一个人随便吃点就可以，这是错误的想法。不管你是不是一个人，也不管是在什么时候都要对自己好一点，这样才能保护好身体，才能做更多想做的事。不管怎么说，学会了这道菜就不要在想着吃泡面啦！