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鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩呢?

  鸡蛋羹是最常见的一种吃法,尤其适合小孩子的辅食添加,不仅容易消化,同时对营养的吸收也是很好的,那么鸡蛋更想要吃的更加鲜嫩也要了解一些技巧,可以看看下文为大家推荐的鸡蛋羹好吃鲜嫩的方法。

  一、原料:

  鸡蛋3个、牛奶200克、温开水70、大喜大鲜味汁、香油少许。

  做法:

  1、鸡蛋用清水洗净后,磕入碗中。

  2、用筷子将鸡蛋打散后,倒入70克温开水。

  3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶。

  4、用筷子朝一个方向搅拌至均匀。

  5、用滤网过滤一下。

  6、把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。

  7、封上保鲜膜,冷水放入蒸锅盖上锅盖。

  8、水开后转中火蒸10分钟关火。

  9、取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了。

  二、蒸蛋羹的四个小秘诀:

  1、鸡蛋和液体的比例为1:1、5,牛奶和温开水的比例可随自己的喜好调制比例。

  2、加入鸡蛋中的液体要事先煮开或加热,晾温后再加入鸡蛋液中,这样蒸出的蛋羹就就不会出现蜂窝状。

  3、加入液体后的蛋奶液,要用滤网过滤一下泡沫,否则会有蒸出的蛋羹会不够光滑,这样口感才会更嫩滑。

  4、过滤后的蛋奶液倒入容器后,要封上一层保鲜膜,否则在蒸制过程中会有蒸汽滴落碗中。

  只要牢记这四点,蒸出的蛋羹一定平滑如镜,鲜嫩无比哦。