卤猪小肠的做法大全有哪些？

　　猪肚子里面的猪肠子有好几种，最常见的是猪大肠、猪小肠以及肠头，虽然都是猪肠子，但是不同的猪肠子所含的营养营养是不同的，相比之下，猪小肠是最瘦的，含有的脂肪量也最少，所以更多人喜欢吃猪小肠，因为吃了不容易发胖，下面教大家卤猪小肠来吃的方法。

　　第一、卤猪小肠的做法

　　原料

　　主料：猪小肠400克

　　辅料：大葱50克姜40克

　　调料：酱油30克江米酒30克八角5克桂皮5克胡椒5克白砂糖40克各适量

　　制作方法

　　1、小肠洗净，放入开水中氽烫10分钟后捞出，泡入清水中待凉再捞出。

　　2、用剪刀剪成10公分长的段，除去内部脂肪后洗净，再放入开水中氽汤20分钟后捞出。

　　3、葱洗净，30克切成段，20克切成末；姜去皮洗净，切末。

　　4、卤料（大料、桂皮、胡椒粒、白糖）装入纱布袋子中封口，备用。

　　5、把小肠放入锅中，再放入葱段、姜、卤料和调料（酱油、水200毫升、米酒）一起煮。

　　6、开锅后改用小火卤50分钟，捞出，切成小段，盛在盘子中撒上葱末就可以了。

　　第二、卤猪小肠

　　1、猪小肠洗净后焯水

　　2、准备好卤汤

　　3、把焯过水的小肠和卤汤一起倒入珐琅锅中

　　4、大火煮开后，小火煲1小时就熟了

　　第三、卤猪小肠的做法

　　1、猪小肠用生粉、盐、白醋反复搓洗干净，借助筷子把小肠翻过来再搓洗干净。

　　2、把洗好的猪小肠，用开水烫煮两分钟。

　　3、把烫煮好的猪小肠捞起沥干。

　　4、把砂锅备好，放入猪小肠，倒入两碗水、生抽、老抽、卤水、盐、胡椒粉、少许玉米油、少许芝麻油。开中大火，煮开转中小火煲四十五分钟。

　　5、四十五分钟后，捞起沥干，放凉。

　　6、把卤好的猪小肠切段，装盘，撒上香菜装饰，淋上卤水汁。可以开吃啦。