做冰糖葫芦要不要加添加剂？

　　很多人在做冰糖葫芦的时候，总是会发现冰糖葫芦是不容易化掉的，这也是因为加入了一些添加剂，所以才会导致冰糖葫芦不容易化掉，有部分冰糖葫芦，中会加入专用的玻璃酥或明胶，这样做糖可以直接粘在冰塘葫芦上面，看起来更加晶莹透体，自己在家里也可以制作冰糖葫芦简单美味。

　　冰糖葫芦添加剂

　　一种是柠檬酸作用是防止挂糖溶化

　　一种是冰糖葫芦专用玻璃酥

　　还有就是加使用明胶

　　具体做法：

　　原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。

　　设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。

　　制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有

　　劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预

　　先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，

　　即可取下。

　　山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。

　　冰糖葫芦

　　材料

　　新鲜山楂30颗，竹签6-10根，白砂糖250克

　　做法

　　1、锅中加入白砂糖并加水没过砂糖开小火边搅拌边煮糖浆。

　　2、糖浆熬到发黄浓稠，用筷子蘸一点放入冷水中，糖浆能迅速结成硬壳的，糖浆就熬好了。

　　3、将山楂插在竹签里，放入糖浆中裹一圈，可将锅子侧过来。

　　4、将裹好糖浆的山楂放于抹过水的平面上。15分钟后即可平移提起来吃了

　　小诀窍

　　1要选个头均匀的当季新鲜水果。

　　2竹签在超市卖烧烤材料的位置可以买到。

　　3小孩子要在大人的看护下吃有竹签的食品，防止竹签戳到小孩子。

　　4糖浆少了会裹不均匀，所以必然有部分会损耗掉