板栗顿鸡的做法是怎么样的

　　板栗顿鸡是一道非常家常的滋补菜肴，我们都说了贴秋膘，现在已经过了立秋，虽然天气还是非常的闷热，但是从现在开始给自己贴一下秋膘也是可以的。不知道其他的地方是怎么样的，但是我们这里第一批的板栗已经可以上市了，在市场上可以买到新鲜的板栗。板栗顿鸡的做法其实很简单，营养也很好，下面我们就来具体的看一看怎么样制作这道美味的菜肴。

　　板栗顿鸡的做法如下：

　　剥板栗皮：先用菜刀在每颗板栗中央切一刀，再把他们放在一个盆子里，倒入开水，泡上十分钟左右，皮就全部脱开了，连里面那层带毛的薄皮也脱了，就是没有脱干净的话，也很容易撕掉它。

　　食材明细：童子鸡1500克、栗子（鲜）300克、猪肉（瘦）100克、火腿25克、香菇（鲜）25克、姜10克、小葱10克、盐10克、味精5克、黄酒10克

　　做法：

　　1、嫩子鸡宰杀，煺毛，去内衣，洗净，在背部剖开，取出肠脏，把四柱骨敲断，去掉胸骨、锁喉骨，放进沸水锅滚氽约半分钟，取出去净绒毛、污物；

　　2、猪肉、熟瘦火腿肉均切成2厘米见方的粒，放入沸水锅内滚约半分钟，捞起沥去水；

　　3、用刀将栗子外壳划破成十字形后，放入沸水锅滚约20分钟连水倒出，剥去壳和衣膜后，再用沸水焯约1分钟捞起；

　　4、取炖盅1个，按顺序放入猪肉、火腿、去蒂洗净的香菇、鸡、姜片、精盐、味精、黄酒和开水1500毫升，入蒸笼用中火炖约90分钟至软烂；

　　5、炖至软烂后取出去掉姜、葱，撇去浮沫，先用中火炖30分钟改用小火炖20分钟即成。

　　以上就是板栗顿鸡的做法大全，希望我们的介绍能够给大家带来一些帮助，板栗顿鸡是一道非常滋补的食品，不管是老人还是身体虚弱的人都可以食用，乘上一碗鸡汤，板栗与鸡肉的精华都在里面，味道清香爽口，不见一点油腻，真是一道非常好的菜肴啊。