烧烤辣酱配方大全

　　烧烤辣酱是是做出美味烧烤的关键，是一道美味烧烤的灵魂所在。上好的烧烤辣酱不仅是极好的调料品，更关键的其能够改变烧烤的卖像，增加人食欲。其中所含的辣椒素可以促进人体分泌相应的消化物质帮助促进人体肠道的消化。

　　烧烤辣酱配方一

　　1、备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。

　　2、将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。

　　3、取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。

　　4、五香粉约1/3小勺

　　5、孜然粉约1/4小勺

　　6、白糖约两小勺

　　7、盐约半小勺

　　8、黄豆酱约一小勺

　　9、番茄酱约一汤勺

　　10加入生姜粉和“2”碾碎的芝麻花生粉。

　　11搅均，再加一汤勺食物油

　　12、根据浓稠情况加适量的水调均即可。

　　13、瞧一瞧：用上面调的烧烤酱烤的鸡腿。

　　烧烤辣酱配方二

　　主料

　　辣椒酱适量

　　辅料

　　洋葱2大匙

　　调料：

　　食盐适量、番茄酱230毫升、蜂蜜20毫升、胡椒粉（黑）1茶匙、辣椒油适量、苹果醋25毫升、橙汁80毫升、芥末

　　1大匙柠檬汁40毫升烧烤酱的做法

　　1、洋葱切碎

　　2、与其他材料略煮拌匀

　　3、待冷却即可

　　烹饪技巧

　　1、水淀粉综合酱的浓度，根据浓度自行添加；

　　2、因酱本身所具有的的滋味满足后期食用要求，所有食材不必提前腌制；

　　3、提前用油化白糖汁，增加酱的醇香度；

　　4、橄榄油可以调换为其他食用油，鱼露没有的可以不加入。

　　烧烤辣酱配方三

　　1、准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。

　　2、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。（油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。）

　　3、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。外面卖的辣椒酱也吃过不少，但感觉还是自已做的最好吃。

　　4、注意事项：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜欢大蒜、生姜可不放，所有用量因个人口味而异，并不限定；但辣椒一定要选辣的